Luty « 2011 « Przepisy kulinarne, gotujemy na każdą okazje.


Luty, 2011


8
lut 11

7. Gofry

Gofry
Składniki:

- 2szkl mąki,
- 2 jajka,
- pół szkl. oleju,
- 1 i 3/4 szkl. mleka,
- 1 łyżka cukru,
- 4 łyżeczki proszku do pieczenia.

Wszystko razem należy zmiksować, odczekać aż ciasto odpocznie ;)
Smażyć 5 min w gofrownicy.
Podawać na ciepło jak i na zimno.
Można zamrozić jesli jest taka konieczność.
Można je podawać z cukrem pudrem, bita smietana , owocami sezonowymi (malinki,truskawki) jak i z dżemikiem ;)

Życze smacznego :)


5
lut 11

7. Spaghetti

Spaghetii
Składniki:
- mięso mielone (wołowe, wieprzowe lub mieszane),
- cebula 1 średnia,
- papryka czerwona,
- przyprawy: sól, pieprz, czerwona papryka (puder), bazylia suszona,
- puszka pomidorów (już bez skorki),
- przecier pomidorowy (maly),
- 2 zabki czosnku ,
- makaron spaghetti,
- oliwa z oliwek o posmaku czosnkowym (nie koniecznie może być też zwykły, jaki kto ma), dodam ze taką oliwe można przyrzadzić samemu, przepis podam innym razem :)

Zaczynamy od wstawienia wody na makaron, solimy ją i dodajemy troche oliwy, makaron nam sie nie skleji po wystygnieciu. Gdy woda zacznie wrzeć wrzucamy na nią makaron, gotujemy tak dlugo aż nie zmięknie od 8-10 min mniej wiecej.
W miedzy czasie przyrządzamy sos.
Na dobrze rozgrzaną patelnie wlewamy oliwę, wrzucamy mięso i mieszamy sobie żeby nam nie przypiekło sie i przywarło do patelni. Miedzy myrdaniem :) obieramy i kroimy cebule w drobna kosteczke, tą sama czynność wykonujemy z papryką.
Gdy mięso już jest dobrze podsmażone dodajemy warzywka, czosnek przecisniety przez praske, dodajemy przyprawy wedlug uznania, mieszamy i czekamy aż warzyka zmiękną, dodajemy wtedy pomidory z puszki i na koniec przecier żeby zageścić calość. Wszystko razem musi sie chwile (3-5min) poddusić.
Ugotowany makaron odcedzamy na sito przlewamy zimną wodą.
Podajemy na ciepło posypane startym żółtym serem i dekorujemy listkiem bazyli (mi jej dziś zbraklo).
Życzę smacznego :)

Przepis dostałam od przyjaciółki Iwony, którą serdecznie pozdrawiam :)
Danie jest bardzo smaczne :) napewno będą też i inne przepisy jej autorstwa.
Serdecznie zapraszam :)


5
lut 11

6. Pierniczki

Pierniki
Składniki:
- 1/4 szklanki miodu,
- 5 łyżek miękkiego masła,
- 1/2 szklanki cukru pudru,
- 1 jajko (dodaję jeszcze 1 żółtko),
- 2 i 1/4 szklanki mąki diamant,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- 3 łyżeczki przyprawy do piernika (daję zawsze więcej ze 4 łyżeczki płaskie),
- 1 łyżeczka kakao (jeśli lubicie, gdy pierniczki mają ciemniejszy kolor ),

Masło rozpuścić, można podgrzać miód.
Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść ciasto. Najlepiej włożyć na parę godzin do lodówki, może leżeć pare dni nawet.
Rozwałkować, delikatnie podsypując mąką (podsypałam sporo, by się ciasto nie kleiło), na grubość około 3 mm, wycinać pierniczki.
Układać na blaszce wyłożonej papierem (nie musi być, wystarczy masło na blaszce i mąka lub bułka tarta) i piec około 8-10 minut w temperaturze 180 stopni (ja pieke 8 minut) Uważać, by nie piec za długo, bo będą miały posmak goryczy. Po upieczeniu wystudzić i ozdobić.
By pierniczki ładnie się błyszczały i miały ciemną skórkę, można przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem (ja tego nie robię)
Po upieczeniu są mięciutkie, później twardnieją, by znów zrobić się miękkie chłonąc wilgoć z powietrza. Przechowywać w szczelnym pojemniku (długo się przechowują).najlepiej trzymać w szczelnym pojemniku ale delikatnie otwartym lub zamkniętym szczelnie a pierniczki co jakiś czas pokropić wodą, żeby zmiękły.
Po paru dniach można już lukrować :) najlepiej odczekać ze 2 tygodnie.

Przepis jest mojej przyjaciółki Agnieszki :) Serdecznie ją pozdrawiam :)
Wspaniałą przyjaciółka i super fotograf :)
Zapraszam na stronę Agnieszki i Łukasza www.slub.footoo.pl


5
lut 11

5. Biszkopt – sprawdzony przepis

biszkopt
Składniki:
- 8 jajek,
- 2 szklanki cukru,
- 2 szklanki maki pszennej,
- 1/2szklanik mąki ziemniaczanej,
- 2 łyżki octu,
- 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli.
No to zabieramy się do robienia ciasta :) Żółtka musimy utrzeć z cukrem. Musimy połączyć obydwie maki razem z proszkiem do pieczenia i dodać do utartych żółtek. Ubijamy białka i łaczymy wszystkie składniki razem. Wszystko wlewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (tylko na dnie ) i pieczemy. Pieczemy go dosyć ponad godzinę sprawdzając patyczkiem, ale dopiero pod koniec pieczenia, jeśli patyczek jest suchy to znaczy biszkopt się upiekł.
Przepis sprawdzony przez moją przyjaciółkę :)
Zdjęcie i przepis pochodzi ze strony www.duska.blox.pl :) Przepis sprawdzony przez moją przyjaciółkę :) , która niedługo wyśle mi fotkę swojego tortu :)

Smacznego


5
lut 11

4. Gołąbki we włoskiej kapuście

Gołąbki we włoskiej kapuście
Składniki:
- 1 włoska kapusta,
- 1 szklanka ryżu,
- 1/2 kg mielonego mięsa,
- 1 cebula,
- 1 łyżka oliwy,
- 1/2 l wody,
- 1 bulion w kostce o smaku wołowym,
- sól, pieprz.
Na samym poczatku najlepiej ugotować ryż na sypko i ostudzić. Cebulę pokroic drobno i zeszklić na oliwie. Dodac do mięsa mielonego i wszystko razem dobrze wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Do doprawionego mięsa dodajemy ostudzony ryż i też dobrze trzeba wymieszać.
Z kapusty należy wyciąć kłąb, kapuste wkładamy w garnek i zalewamy wodą. Gotujemy tak by się zaparzyła i nierozleciały się liście. Gdy już uda nam się zaparzyć delikatnie liście oddzielamy je delikatnie od główki. Uważajmy, by się nie poparzyć.
Naszykujmy sobie teraz rondel na dnie którego układamy kilka liści kapusty (najlepiej takich, które nie nadają się do zawinięcia farszu tzn. są za duże lub za małe). W pozostae liście nakładamy solidną łyżkę farszu i zwijamy boki liści do środka podobnie jak zawija się krokiety z naleśników. Układamygołąbki w rondlu, najlepiej w jednej warstwie. Gołąbki zalewamy wywarem z kapusty i dodajemy rozkruszoną kostkę bulionową. Dusimy na małym ogniu. Włoska kapusta jest delikatniejsza od zwykłej dlatego musimy uważać by nie rozgotować jej.
Gołąbki można zaprawić koncentratem pomidorowym, ale powinny się wtedy przemaserować. Smaczniejsze są na drugi dzień :)