Przepisy kulinarne, gotujemy na każdą okazje.



25
cze 11

Chabry

Chaber bławatek

Chaber bławatek


Chaber to kwiat, który kojarzy mi się z okresem podstawówki :) Jak dziś pamiętam wspólne spacery z koleżanką polnymi drogami gdzie rosły wśród zbóż. Piękne z nich wychodziły wianki.
Pamiętam, że mama jednej z koleżanek robiła nawet z tych kwiatów chabra nalewkę.
Przepis na Chabrówkę znajdziecie tutaj.

Chaber ma działanie: moczopędne, żółciopędne i przeciwzapalne. Ze względu na bardzo łagodne działanie przeciwzapalne stosowany przy zapaleniu spojówek i w pediatrii. Napar z kwiatów zalecany jest przy chorobach nerek, stanach zapalnych kłębków i miedniczek nerkowych, przy niewydolności krążenia i w kamicy nerkowej. Zewnętrznie stosuje się go przy trudno gojących się ranach i owrzodzeniach.

Więcej informacji na temat chabrów znajdziecie w WIKIPEDI


25
cze 11

11. Knedle z truskawkami

Czerwiec to sezon na truskawki dlatego dziś podaję Wam przepis na knedle z truskawkami. Przepis jest trochę nietypowy, bo zobrazuję Wam wykonanie za pomocą zdjęć :)
Składniki:
- 1kg starych ziemniaków;
- 3 szkl mąki szymanowskiej;
- 3-4 łyżki mąki ziemniaczanej;
- 2 jajka;
- ok.3/4kg truskawek;
- 1 szkl cukru;
- śmietana 18%.

1. Na początku ugotowane wczesniej ziemniaki rozgniatamy na stolnicy durszlakiem lub tłuczkiem do ziemniaków. Najlepiej rozgniata się je gdy są jeszcze ciepłe. Po rozgnieceniu czekamy aż przestygną.

Rozgniecione ziemniaki

Rozgniecione ziemniaki


2. Podczas gdy ziemniaki stygną obieramy z szypułek truskawki i myjemy je dokładnie.
Umyte truskawki

Umyte truskawki


3. Truskawki kroimy na cztery do miseczki.
Kroimy truskawki na 4 cześci

Kroimy truskawki na 4 cześci


4. Do osobnej miseczki wsypujemy cukier. Sprawdzamy czy mamy już wszystko potrzebne do pracy. Potrzebujemy pokrojone truskawki, cukier i ostudzone ziemniaki.
Truskawki i cukier

Truskawki i cukier


5. Do ostudzonych ziemniaków dodajemy mąke szymanowską, ziemniaczaną i wbijamy dwa jajka.
Zagniatanie ciasta

Dodajemy produkty


6. Zagniatamy ciasto na knedle jak widać na załączonym obrazku :)
Zagniatamy ciasto

Zagniatamy ciasto


7. Ciasto wyrabiamy do osiągnięcia jednolitej masy.
Jednolita masa

Jednolita masa


8. Po wyrobieniu ciasta i uzyskaniu jednolitej masy dzielimy ciasto na cześki. Wykrawamy kawałek i wałkujemy go. Potem dzielimy na porcje z których zostaną wykonane knedle.
Dzielimy na cześci

Dzielimy na cześci


Wydzielamy porcje ciasta z których powstaną knedle

Wydzielamy porcje ciasta z których powstaną knedle


9. Kawałek ciasta formujemy w dłoni na kształt placka w który nakładamy najpierw truskawki i posypujemy cukrem.
Nakładamy na krążki ciasta truskawki i cukier

Nakładamy na krążki ciasta truskawki i cukier


10. Ciasto zalepiamy i formujemy knedle. Knedle ukłądamy na posypanej mąką desce. Między czasie wstawiamy w garnku wodę. Wodę solimy.
Formujemy knedle i układamy je na posypanej mąką desce

Formujemy knedle i układamy je na posypanej mąką desce


11. Gdy woda nam się zacznie gotować wkładamy do niej gotowe knedle. Gdy knedle wypłyną na powierzchnię wody to je wyławiamy łyżką cedzakową i układamy na talerzach. Na jedenraz powinno nam się do garnka zmieścić ok. 8 szt.
Gotowe knedle

Gotowe knedle


12. Gotowe knedle możemy polać śmietaną wymieszaną z cukrem.

Życze wszystkim smacznego


23
cze 11

10. Surówka dobra na grilla

Surówka dobra na grilla
Składniki:
- 1 średni ogórek;
- 3 pomidory;
- czerwona papryka;
- kilka listków sałaty;
- pieprz, sól;
- troche oleju.

Na poczatku wszystkie warzywa dokładnie myjemy, paprykę obieramy też z ziarenek i gniazda wewnątrz. Wszystkie składniki kroimy w kosteczkę, sałatę rwiemy na drobne kawałeczki.
Wszystko razem mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem i olejem.

Surówka jest gotowa do jedzenia :) bardzo dobry dodatek do potraw z grilla.
Serdecznie polecam


23
cze 11

9. Kromki bagietki z masłem czosnkowym

Bułeczki z masłem czosnkowym - przed opieczeniem

Przed opieczeniem na grilu

Składniki:
- jedna długa bagietka (taka jak z carefura) lub małe bułeczki;
- masło roślinne 125g;
- 4-5 średniej wielkości ząbków czosnku;
- sól i pieprz.

Siekamy i rozgniatamy ząbki czosnku, łączymy z lekko rozpuszczonym masłem. Doprawiamy lekko solą i pieprzem. Masło ostudzamy i pozostawiamy w lodówce na 2-3 godziny, aż stwardnieje.
Bagietkę kroimy na kromki, smarujemy przygotowanym przez nas masłem i opiekamy.
Ja na zdjęciach pokazuje Wam kromki opiekane na grillu. Super dodatek smakowy do kiełbasy lub karczku z grilla.

Bułeczki z masłem czosnkowym

Opieczone kromki bagietki z masłem czosnkowym


Polecam bardzo smaczne :)


23
cze 11

8. Pączki

Pączki
Składniki jakie potrzebujemy do przyrządzenia pączków:
- 1 kg mąki;
- 1 paczuszka drożdży;
- pół szklanki cukru;
- pół litra mleka;
- 3-4 jajka;
- szczypta soli;
- pół paczki margaryny;
- 1 cukier waniliowy;
- 1 kieliszek spirytusu;
- 400 g konfitury lub świeżych owoców;
- ok 2 l oleju do głębokiego smażenia ;
- cukier puder do posypania.

Sposób wykonania:
W garnu roztapiamy margarynę z mlekiem i ostudzamy. Do miski wsypujemy mąke, cukier, cukier waniliowy, rozkruszamy drobno drożdże. Lekko ciepłe mleko z margaryną dodajemy do miski po czym wyrabiamy powoli masę. Dodajemy też utrzepane jajka i całość zagniatamy. Na samym końcu dodajemy spirytus, by nam się jajka nie ścieły. Spirytus powoduje, że nasze pączki będą mniej chłoneły olej podczas smażenia na głębokim tłuszczu. Staramy się dobrze wyrobić ciasto drożdżowe.
Gdy ciasto zaczyna nam odchodzić od dłoni tak wyrobione ciasto dstawiamy. Przykrywamy sciereczką i można włożyc np. pod pierzynę :) na ok. 30 minut do wyrośnięcia.
Gdy ciasto nam wyrośnie wykładamy je i rozwałkowujemy na podsypanej mąką stolnicy (lekko podsypanej gdyż nadmiar mąkę będzie się później palił w tłuszczu) i wycinamy szklanką krążki. Na każdy krążek nakładamy łyżeczkę konfitury, zlepiamy, formując pączka. Pączki zostawiamy na podsypanej mąką stolnicy – do momentu aż zwiększą nieco swoją objętość. Z tej porcji ciasta powinno wyjść ok 32 szt pączków.

Pączki smażymy na oleju lub smalcu, do smażenia na oleju można użyć słonecznikowego.

Pączki wyławiamy gdy mają juz złocisty kolor. Możemy położyc je na talerzu wyłożonym serwetkątak by nadmiar tłuszczu wsiąkł w serwetkę.
Jeszcze ciepłe pączki posypujemy cukrem pudrem.

Życze smacznego.