ryż « Przepisy kulinarne, gotujemy na każdą okazje.


Posts Tagged: ryż


5
lut 11

4. Gołąbki we włoskiej kapuście

Gołąbki we włoskiej kapuście
Składniki:
- 1 włoska kapusta,
- 1 szklanka ryżu,
- 1/2 kg mielonego mięsa,
- 1 cebula,
- 1 łyżka oliwy,
- 1/2 l wody,
- 1 bulion w kostce o smaku wołowym,
- sól, pieprz.
Na samym poczatku najlepiej ugotować ryż na sypko i ostudzić. Cebulę pokroic drobno i zeszklić na oliwie. Dodac do mięsa mielonego i wszystko razem dobrze wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Do doprawionego mięsa dodajemy ostudzony ryż i też dobrze trzeba wymieszać.
Z kapusty należy wyciąć kłąb, kapuste wkładamy w garnek i zalewamy wodą. Gotujemy tak by się zaparzyła i nierozleciały się liście. Gdy już uda nam się zaparzyć delikatnie liście oddzielamy je delikatnie od główki. Uważajmy, by się nie poparzyć.
Naszykujmy sobie teraz rondel na dnie którego układamy kilka liści kapusty (najlepiej takich, które nie nadają się do zawinięcia farszu tzn. są za duże lub za małe). W pozostae liście nakładamy solidną łyżkę farszu i zwijamy boki liści do środka podobnie jak zawija się krokiety z naleśników. Układamygołąbki w rondlu, najlepiej w jednej warstwie. Gołąbki zalewamy wywarem z kapusty i dodajemy rozkruszoną kostkę bulionową. Dusimy na małym ogniu. Włoska kapusta jest delikatniejsza od zwykłej dlatego musimy uważać by nie rozgotować jej.
Gołąbki można zaprawić koncentratem pomidorowym, ale powinny się wtedy przemaserować. Smaczniejsze są na drugi dzień :)